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”“圣人”亦省称为“圣”,唐李适之《罢相作》诗:“避贤初罢相,乐圣且衔杯。”柳宗元《从崔中丞过卢少府郊居》:“莳药闲庭延国老,开樽虚室值贤人。”/p“座上客常满,杯中酒不空。”酒常斟于杯中而酌,故以“杯中物”指酒:晋陶渊明《责子》诗:“天运苟如此,且进杯中物。”古人认为酒能排忧解愁、增添乐趣、。
”苏东坡《洞庭春色》诗:“应呼钓诗钩,亦号扫愁帚。”/p
“酒”字乃三点水加酉字而成,故人们称酒为“三酉”。明田艺衡《留青日札?酒名》云:“今人称酒曰三酉,皆言三点水加酉也。
”宋邵雍《无名公传》称酒为“太和汤”,见程颐《伊川击壤集?林下五吟》诗之一:“安乐窝深初起后,太和汤酽半醺时。”“麴蘖”即酒母,亦可代指酒。
《世说新语?任诞》:“今年田得七百斛秫米,不了麴蘖事。”/p
酿酒用不同原料,品种繁多,色、香,味、型各具特色,故别名也五花八门。宫廷酿造之酒,因用黄罗帕封、故称“黄封”,也用以泛指美酒。
苏轼《与欧育等六人饮酒》诗:“苦战知君便白羽,倦游怜我忆黄封。”酿秬黍为酒,以郁金草为色,故称“黄流”,古代祭祀,用以灌地。
《诗经?大雅?早麓》:“瑟彼玉瓒,黄流在中。”/p
黄酒也称“黄汤”,元曲《殊砂担》一:“我则是多吃了那几碗黄汤,以此赶不上他。”酒色如琥珀称“琥珀酒”,也省作“琥珀”。
李贺《残丝曲》:“绿鬓少年金钗客,缥粉壶中沉琥珀。”晋潘岳《金谷集作》:“玄醴染朱颜,但槊杯行迟。”唐张铣注:“玄醴,黑黍酒也。
”宋代以糯米和酒麴所制之酒,色莹白如玉,故名“玉友”,后亦作美酒的通称。辛弃疾《鹧鸪天》:“呼玉友,荐溪毛,殷勤野老苦相邀:”/p
“玉醅”亦泛指美酒,南朝梁萧统《昭明太子集》:“倾玉醅于风前,弄琼驹于月下。”酒面上的浮沫叫“浮蚁”,又称为”玉蛆”、“绿蚁”、“碧蚁”。
唐刘良注:“酒膏径寸,布于酒上,亦有浮蚁如水萍也。”后作酒的代称。韩偓《海山记》:“檀板轻声银甲缓,醅浮香米玉蛆寒。
”谢眺《在郡卧病呈沈尚书》诗:“嘉鲂聊可荐,绿蚁方独持。”/p
吴文英《催雪》:“歌丽泛碧蚁。放绣箔半钩,宝台临砌。”酒味芳香,浮糟如蚁.故又称“香蚁”。
韦庄《冬日长安感志寄献虢州崔郎中二十韵》:“闲招好客斟香蚁,闷对琼华咏散盐。”古代诗词中还常用“醍醐”、“鹅黄”泛称美酒。